Merci Air Canada !

Un très beau parc de platanes

Sugender et Éloi

Igal et Sugender devant l'opéra

Merci Air Canada !

Pourquoi merci ? Jeudi 16 février, en route pour Vinisud à Montpellier sur les ailes d’Air Canada pour Paris et ensuite Air France. Une journée qui s’annonce longue…Tout d’abord deux heures de conduite pour me rendre chez mon frère Maurice à St-Eustache qui m’a généreusement offert de me conduire à l’aéoroport. Très bel après-midi passé en sa companie, celle de sa femme Monique, de sa fille Audrey et de ses 2 mignonnes petites-filles Heidi et Anais.

L’heure du départ pour Dorval sonne :16h30, décollage prévu à 20h. L’aéroport est bondé de monde. On me demande de m’enregistrer à une borne (guichet électronique). C’est une première expérience assez facile qui ne prend que quelques minutes en autant que vous vous êtes prémunis d’un numéro de dossier. Mes deux cartes d’embarquement sont imprimées ainsi que votre étiquette bagage qu’on vous demande d’aposer sur votre valise. Vous n’avez plus qu’à vous présenter à un comptoir pour y déposer votre valise et le tour est joué. Je suis assez impressionnée.

Arrive l’heure de l’embarquement, je me présente à la porte indiquée pour me faire dire : mais madame vous n’aviez pas à faire la queue, vous êtes en Classe Super Affaires. Quoi ? et bien oui, pas besoin de me pincer plus longtemps…. une fois dans l’avion, on m’indique mon siège 05 K. Je ne sais pas si on a fait erreur et que d’un moment à l’autre, on viendra me déloger. Et non, ce n’est pas le cas, quand je regarde attentivement ma carte d’embarquement, c’est bien indiqué mais comment aurais-je pu le deviner? Je m’informe, il y a eu un surclassement qui a été fait aléatoirement parmi les personnes voyageant seules étant donné qu’on avait un surbookage en classe économique. Quel heureux hasard que ce soit tombé sur moi !

Je n’ai jamais voyagé en classe affaires, pas les moyens…..mon voisin, un homme d’affaires de Montréal, me dit qu’il a payé son billet 6000$ aller-retour.

Aussitôt assise, on m’amène un verre de champagne, pas du Pol Roger mais quand même un Drappier, pour nous faire patienter. L’avion décollera avec quarante-cinq minutes de retard. Ce n’est pas un problème, je suis tellement bien installée. Une cabine individuelle avec tout le confort de circonstances inimaginable. Des sièges inclinables de tout bord, tout côté qui va jusqu’à faire un lit. Pas de voisin, très intimiste, on ne voit que des têtes. Pas de queue pour aller aux toilettes, c’est merveilleux. Je me sens comme une princesse. On me présente un menu quatre services. Je dois faire mon choix de plats et de vins d’accompagnement. Je vous épargne les détails, juste vous dire que c’était très bon. Et puis je me suis allongée presque comme dans mon lit et dormi jusqu'à l’heure du petit déjeuner. Je n’avais pas vraiment faim, mais quand même un bon café et une belle assiette de fruits frais pour débuter la journée. J’ai adoré mon expérience et apprécié ma chance.

Pour terminer, on vous remet un billet pous vous éviter de faire la queue à la douane. En plus je n’ai pas besoin de récupérer mon bagage, il m'attendra à mon arrivée à Montpellier. Très beau départ.

Une fois à Montpellier, un lunch est prévu. Nous sommes une dizaine de personnes, mais une cinquantaine d’autres sont attendues le lendemain. Je fais connaissance avec des américains bien sûr, des mexicains, des chinois mais aussi trois canadiens bien sympatiques dont deux de Vancouver, Igal et Sugender et un de Montréal, Éloi qui a déjà travaillé pour Bénédictus. Tous les quatre, on décide en après-midi d’explorer le centre-ville de Montpellier se trouvant à quelques minutes de notre hôtel.

Capitale du Languedoc Roussillon, Montpellier est un très bel exemple d’architecture. On y retrouve plusieurs musées mais est surtout connu pour héberger la plus ancienne université de médecine du monde occidental encore en activité. C’est aussi une ville réputée pour ses luthiers. La fatigue se fait maintenant sentir. On rentre à l’hôtel faire une courte sieste pour tous par la suite se retrouver pour le repas du soir prévu à 20h.

Fait inusité, pas de vin de la région sur la table, mais un Cru du beaujolais, St-Amour AOC. Pour ceux qui me connaissent, vous savez comment je n’apprécie pas tellement ces vins mais je dois admettre que celui-ci n’est pas mal. Demain, j’aurai la chance de déguster de meilleurs vins, D’ailleurs, je dois vous quitter pour aller me coucher. Déjà 22h et un programme bien chargé m’attends demain.

Rendez-vous à 9h30 pour un départ à Gruissan, cité de la vigne et du vin. En soirée, un repas Corbières au Domaine Boutenac.

A+
Johanne

Vinisud

du 18 au 25 février 2010

Plusieurs d’entre vous savent déjà que peu de temps après ma retraite en juin dernier, je suis devenue représentante en vins dans l’Outaouais pour le compte de l’agence Benedictus localisée à St-Lambert. Benoit Lecavalier, le président m’a offert de joindre son équipe pour faire la promotion de ses vins auprès de la SAQ, et des restaurateurs de la région. Mousser la vente des vins en importation privée est aussi un objectif. Il y a matière à réflexion. L’offre est alléchante puisqu’elle va dans le sens de ma passion. La franchise s’impose: je ne cherche pas un travail mais plus tôt un hobby. Pas d’horaire, seulement un engagement selon mes disponibilités. Mes loisirs passent avant tout. Benoit est d’accord avec mes conditions, une entente est alors conclue.

Quelle ne fut ma surprise cette semaine lorsque Benoit me téléphona pour me demander de le remplacer au salon des vins « Vinisud » qui se tient à Montpellier en France du 18 au 25 février prochain. Comment puis-je refuser? Impossible, je pars pour participer à la plus grande dégustattion professionnelle des spiritueux et des vins méditerranéens. Mon mandat, dénicher des bonnes affaires qui feront la joie des néophiles. Je vous en reparle une fois sur place.

A+

Johanne

Gilles Proulx, un fier diplômé

Pierre Delage et Martin Rémillard, professeurs

Tous et toutes des Sommeliers (ères)

Sommelière un jour, sommelière toujours !

Hier soit le 21 janvier 2010 avait lieu la collation des grades à la Cité collégiale. C'est avec fierté que les dix-huit étudiants présents ont vu leurs efforts couronnés en obtenant officiellement le titre de "Sommelier (ère)".

Verre de mousseux à la main, tous étaient ravis de se revoir. On a échangé sur nos stages respectifs. Certains, comme moi, ont travaillé dans des vignobles, d'autres dans des restaurants. La satisfaction et la fierté étaient palpables.

Le temps est venu de passer à la table. Un mot de bienvenue et de félicitations nous est adressé par Martin Rémillard, le coordonnateur du programme suivi de Pierre Delage, professeur.

Vient ensuite la remise des épinglettes et des prix d'excellence. Quelle ne fut pas ma surprise d'obtenir un de ces prix méritoires pour avoir obtenue la plus haute note de la classe soit 90.8% ?

Arrive la fin de la soirée, portant fièrement notre épinglette de sommelier (ère), on se quitte avec la promesse de se revoir bientôt......

Johanne

Mon retour

Bonjour à tous

Juste un petit coucou pour vous remercier tous de vos bons voeux d'anniversaire. J'ai été touché par les nombreux courriels et messages téléphoniques qui m'attendaient à mon retour. C'est réconfortant d'entrer chez soi chez soi pour constater qu'on a été manquée, et que tous le manifestent aussi ouvertement.

De plus comme écrit dans mon dernier blog, j'étais invitée à souper chez Jean-Pierre et Marie-Claude. J'avais apporté la bouteille choisie dans ma cave au hasard par Johanne Gay qui m'attendait sur la table de cuisine .....c'était un Lucente 2003, IGT Toscana; pas mal comme choix.

Un peu fatiguée du voyage vu le décalage horaire, j'avais dit à Jean-Pierre que je rentrerais tôt pour essayer de récupérer.....De surprises en surprises, une autre m'attendait.....Jean-Pierre et Marie-Claude avaient réuni un bon groupe de mes amis pour mon retour. J'étais bien sûr ravie de les revoir. Et que s'est-il passé? Au diable les bonnes intentions, de bouteilles en bouteilles, on s'est bien amusé, je ne travaille plus....j'ai tout mon temps pour me reposer plus tard.

Après une nuit couci-couçà, je me suis levée assez tôt. Défaire les bagages, laver le linge, ouverture de courrier, payer les comptes, renouveller mon permis de conduire échu et petite sieste ont été mes activités de la journée. Après une bonne nuit de sommeil ce soir, les traces de fatigue du voyage seront complètement disparues. Heureusement, il me restera mes photos et mes beaux souvenirs.

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Chère Joe

C`est une journée tout à fait spéciale pour toi aujourd`hui, quelle chance tu as eu de te retrouver dans les raisins jusqu’au cou à ton ANNIVERSAIRE .Ta grande détermination t'ont permis d' atteindre ton but premier¸faire les vendanges..Tu es unique et je suis très fière de toi.

N’oublie pas ‘’we do not get older we get wiser’’

Tu auras toujours une place spéciale dans mon coeur

Je t’aime beaucoup et te souhaite beaucoup de bonheur

Bonne fête

LISE xxx

Bonne anniversaire et passe pas à côté des bulles, surtout aujourd’hui …à bientôt Pierre

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Salut Joe,

Bernard et moi te souhaitons un très JOYEUX ANNIVERSAIRE.... une année remplie de belles surprises et de belles rencontres.

Nous avons pris un p'tit verre de vin (ou deux...) à ta santé hier soir....vendredi oblige!!!

Sur ce, bon voyage de retour et à très très bientôt!!!

Gros bisous!

Suzanne XXX

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Salut Johanne.

Quel beau voyage tu as fait pendant les vendanges et quelle belle fête nous avons eu ici hier avec les basques et Rosine et Jean-Michel. Tu nous as manqué mais nous nous reprendrons.

Bonne fête.

Françoise et François

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Bonjour Johanne,

Juste un p’tit mot pour te dire que Michelle et moi avons pensé et trinqué à ta santé hier pour l’occasion de ton anniversaire de naissance. J’espère que tu as fêté ça en grand; j’en suis même certain. C’était aussi le mariage de Lyse et Marc, on a aussi pensé à eux. On se voit sans doute chez Jean-Michel samedi prochain.

À bientôt... François

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Salut Johanne,

On est au chalet, on a fait des aménagements extérieurs toute la journée et on est rendu à l'heure de l'apéro. On s'est dit qu'Il fallait bien te souhaiter bonne fête tout de suite compte tenu du décalage. On a pensé à toi toute la journée et on a hâte de te voir demain. Le menu a changé car je n'ai pas de fout pour faire cuire une dinde au chalet alors ce sera plutôt pâtés, fromages et salades. Enfin, on verra avec l'inspiration du moment demain. Si t'as le goût de qlq chose en particulier, fais-moi signe.

À +
Gros bisous de moi et Marie-Claude
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------Salut ma chum!

Je suis ave René et mon père et nous pensions justement à toi. C'est ta journée, nous te souhaitons bonne fête et une superbe journée avec tes nouveaux amis du Rhône.
Bye

Joanne

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------Bonjour,

Carol et moi, nous te souhaitons un très bon anniversaire accompagné d'une bonne dégustation de vin.

A bientôt à ton retour.

Rachel et Carol

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Bon retour, bon anniversaire et le meilleur pour toi. Ici çà va mais une
bonne grippe me tenaille....fatiguée la fille.
J'ai hate de te voir
Mado xx
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------Bonne fête ma belle GROSSE fille!!!

J'espère que tu t'amuses bien et que tu profites de la ville de Paris en cette journée mémorable.

Ne bois pas trop! Juste assez, car tu prends l'avion demain.

On se parle très bientôt..

P.S. J'ai beaucoup aimé tes blogs. Tu écris bien.

A+ Jean

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J'ai bien hâte de te voir, I'll est présentement 16h en France j'espère que tu as une coupe de champagne dans tes mains.

Je t'embrasse fort!
Serge. Xxx

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------Bonjour Johanne et surtout bon anniversaire!

Comme nous ne savons pas trop comment te rejoindre par téléphone, nous devons nous contenter de te faire la bise par courriel - beaucoup moins intéressant!

J'espère que la dernière partie de ton périple s'est bien déroulée et que tu as pu profiter de Paris un peu avant de repartir. Nous sommes à Tremblant pour quelques jours, mais sans accès à Internet - seulement au courriel sur le BlackBerry.

Nous reviendrons à Ottawa au début de la semaine prochaine pour régler quelques affaires - tu pourrais venir prendre un verre ou manger avec nous si tu n'est pas trop accaparée.

Bonnes bises - on pense à toi!

Jean-Pierre et Marie-Claude

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Bon matin,

Bon retour au Canada.... et joyeux anniversaire.
A bientot,
nathalie, David et Anne sophie
xxxx

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Bonjour Johanne et bonne fête pour hier... ou samedi.

cg

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Bon retour et bonne fête..... Appelle-moi aussitôt que tu te lèves : je n'ose pas appeler pour ne pas te réveiller. J'ai hâte de te revoir.... xxx

Sylvie Beauregard

Retour à mes anciens amours: le Domaine Faury

La fournée

Les belges Rita et Luc

La révole

Verticale de Condrieu 1998 à 2008

Jean-Christophe et Florian, les Gais Lurons

Bertrand et Doudou en duel

Doudou, moi et Gérard

Lionel dans la cave chez Olivier

Chez Olivier

Le musée de tonnellerie de Doudou

Dans la cave à Doudou-dégustation à même les tonneaux

Chevalière de la confrérie des Vignerons de Chavanay

Retour à mes anciens amours: le Domaine Faury

En provenance de la Bourgogne où j’ai passé un agréable séjour, j’ai décidé de revenir quelque peu sur mes pas pour retrouver mes amis Rhodaniens pour la fête des vendanges, communément appelée « la révole » dans la région. Le «timing » était parfait…..je ne prends l’avion que dimanche pour Montréal.

Arrivée le 1^er octobre soit la veille de la révole, j’ai l’agréable surprise d’être acceullie à la gare par les belges Rita et Luc qui sont eux aussi revenus pour la fête après un circuit d’une semaine dans les régions environnantes. Ma chambre m’attend toujours. Danielle ne lui avait pas touchée étant certaine que je reviendrais. Souper en famille comme si je n’étais jamais partie, je parle de mon séjour à Gaillac. Rita et Luc sont aussi présents. Enfin des bons vins sur la table dont un pomerol 2000….et plus. On me dit qu’il faut que je mange et dorme bien parce que demain sera une journée longue et difficile sur le« canadien » comme on dit chez nous.

A mon réveil, déjà on s’affaire aux préparatifs. Olivier, un voisin viticulteur est déjà là. Verre de condrieu à la main, il cuisine du pain et des pizzas dans un four à pain aménagé à l’extérieur. A voir les résultats, il n’en est pas à sa première fournée. Lionel l’accompagne….on m’offre un verre de condrieu 2007…en personne avertie de la journée qui m’attend, je refuse pour l’instant, dis-je bien ! Lionel me signale qu’à l’arrivée de tous les vendangeurs prévue pour midi, on débutera la révole par une verticale de dix millésimes de condrieu 1999 à 2008.

Les convives arrivent…..Henri, Gérard, Julien, Bertand, Pierre, Florian, Yannik…..et tous les autres. De belles retrouvailles…tous sont surpris de me voir mais contents, c’est notable et réciproque. Que la fête commence ! La verticale de condrieu….. Le condrieu de Faury est un vin qui vieillit bien….mes préférés auront été le 2002 et le 2006. Seul le 1999 montre des signes d’un vin en pente descendante.

Un très beau et bon repas préparé par Danielle nous attend. On nous invite à passer à table. Après la verticale de condrieu, c’est maintenant du St-Joseph blanc qui est servi. On passe enfin au rouge…..au tour du St-Joseph, cuvée Kermitt d’être dégusté. La cuvée Kermitt est déstiné au marché américain. Annuellement, ils viennent eux-mêmes au domaine Faury goûter les vins dans les tonneaux, et choisir leur assemblage de parcelles qui entrera dans la composition du Kermitt. Il leur manquera quelques bouteilles cette année…la part des anges, on dira.

Après le repas, c’est la dégustation à l’aveugle…..des bouteilles dont on a caché l’étiquette, comme on fait chez nous, arrivent sur la table. Qu’est-ce que c’est ? Vins français, sans aucun doute, il n’y pas autre chose en France; maintenant, cépages, région et millésime ? Gérard est le premier à dire que çà « pinote ». Il a raison, c’est un pinot noir de Vosne-Romane 1994. Le prochain, un autre pinot noir mais cette fois-ci de l’appellation Gevrey - Chambertin, mon préféré des deux. On a poursuivi ainsi le temps de quelques autres bouteilles.

La tournée des caves débute…Olivier nous attend dans son chai. Tous suivent. On commence par déguster à la pipette dans les tonneaux le St-Joseph rouge, millésime 2008. Ensuite on poursuit avec des bouteilles jusqu’au millésime 1994. Le temps presse…il faut aussi aller chez Doudou. Le même processus se répète. Enfin, on se déplace du chai au musée de tonnellerie de Doudou. Interdiction de toucher…Il faut surveiller Bertrand et Florian qui aiment bien taquiner Doudou en changeant ses outils de place. Doudou devient fou.

Il est 21h, un homme avec coiffe, cape rouge et taste-vin au cou fait son entrée. Costume très similaire à celui utilisé pour les cérémonies protocolaires de l’Amicale des Sommeliers. On annonce qu’il y aura une intronisation. Qui ? Je pense tout de suite à Doudou. Je n’en croyais pas mes oreilles…. Philippe annonce qu’en récompense des nombreux efforts fournis, Johanne a le privilège et l’honneur ce soir d’être intronisée Chevalière de la confrérie « Les Vignerons de Chavanay ». Tout comme chez nous, on me fait prêter serment et faire cul-sec avec mon verre. Toute une surprise! Je fus très émue par ce très beau geste d’appréciation. J’en garderai un très bon souvenir. Je comprends mieux maintenant pourquoi Lionel m’a demandé ma caméra prétextant vouloir visionner les photos prises de la journée. Il m'a avoué par la suite vouloir immortaliser ce moment. Je suis maintenant chevalière de 2 confréries bachiques, l’une au Québec et l’autre en France. Lionel l’a d’ailleurs inscrit sur mon rapport de stage. Finalement, je crois bien que j’aurai mon diplôme de sommelière.

Maintenant 22h. La soupe non pas à l’ail comme au pays basque mais à l’oinion est servi chez Danielle et Philippe. Personne ne quitte, tous retournent au domaine Faury. Plus que 2 heures pour mon anniversaire….j’y pense mais ne dis rien. Les bouteilles coulent encore à flots. Cette fois-ci, un vin qu’on avait pas encore vu de la journée, wow ! le Côte-Rôtie 2007. On entonne plusieurs chansons….certains sont joyeux, très joyeux. Florian et Lionel s’en donnent à cœur joie. L’ambiance est toujours à la fête. Les lumières se ferment, les feux de la rampe sont projetés sur moi. Un gâteau avec chandelles est déposé sur la table, et tous en chœur entonnent « Joyeux anniversaire Johanne ». Je dois maintenant faire un vœu et souffler les chandelles. Heureusement qu’on en a pas mis cinquante-six. Un geste très attentionné ! Que d’émotions en cette journée de fête de fin de vendanges.

On se quitte, il est 1h du matin. Toute une révole….certains se reverront dans l’année, d’autres se donnent rendez-vous pour les vendanges 2010. Je suis invitée à revenir….je ne dis pas non, qui sait ? Je repars très satisfaite de mon séjour en France.

Aucun fâcheux évènement, que de belles choses et des nouveaux amis. Je garde un bon souvenir de tous les vignobles visités, et un attachement particulier au Domaine Faury. Un autre domaine que j’ai bien aimé même si je n’y ai passé que 2 jours est le Domaine Nudant à Ladoix-Serrigny en Bourgogne.

Samedi matin, départ en train encore une fois et la dernière pour Paris. J’ai réservé un hôtel à l’aéroport….c’est bien la première fois que je passe ma soirée d’anniversaire toute seule dans un hôtel. Un peu fatiguée de la veille, je ne sors pas. Repas d’anniversaire, ce sera cette fois-ci une pizza et une bouteille de vin de Gaillac que je ne veux pas rapporter….pas vidée, à peine bu le quart. Je me reprendrai demain soir, Jean-Pierre et Marie-Claude m’ont invité à souper. Le vin sera meilleur.…je dis çà mais je ne suis pas certaine, les probabilités sont quand même plus élevées. J’ai demandé à Joe Gay d’aller dans ma cave et de prendre au hasard une bouteille, celle que j'ouvrirai à mon arrivée. Laquelle a-t-elle prise? Je vous le dirai dans mon prochain blog.

PS : Je n’aurai jamais mangé autant de pain, de fromages et bu autant de vin de toute ma vie. Sûrement quelques kilos en plus…..ma balance me le dira.

Johanne

Dernière étape: Domaine de Borie-Vieille à l'Isle sur Tarn

Domaine de Borie-Vieille

L'Isle sur Tarn

Albi avec ses nombreux ponts en arcades

Le musée Toulouse-Lautrec à Albi

La cathédrale Ste-Cécile tout en briques à Albi

La porte d'entrée de Cordes

Cordes sur Ciel

Repas du midi à Cordes - confit de canard, gratin de patates et salade

Vin rouge de Gaillac

Aquarium en sucre au musée du sucre à Cordes sur Ciel

Dégustation des vins de Gaillac à la maison des vins

Une autre étape, une autre région, un autre vignoble, une autre façon de faire…..Arrivée par avion à Toulouse, et par train à l’Isle sur Tarn, je suis acceuillie par Pascale Roc-Fonvieille, la propriétaire. Une jeune femme dans la mi-quarantaine qui semble très dynamique.

Sur le chemin, elle m’entretient sur son vignoble. Un accent bien différent des régions précédentes visitées, j’éprouve une certaine difficulté à la comprendre.

Ici pas de vendangeurs, que la vendange mécanique. Propriété de 25 hectares de vignes à l’Isle sur Tarn situé entre Toulouse et Albi. En plein cœur de Gaillac, c’est un des plus anciens vignobles de France. Il a obtenu son AOC en blanc en 1938, une des toutes premières en France. Pour l’AOC rouge, il a fallu attendre en 1970. On y retrouve aussi des vins de pays des Côtes du Tarn.

Ici, il y a de tout : mousseux, perlant, blanc sec et doux, rosé et rouge. On fait aussi tout comme en Beaujolais des vins primeurs qui sont mis en vente le 3^e jeudi d’octobre. L’encépagement est propre au vignoble de Gaillac. En blanc, mauzac, muscadelle, loin de l’œil, chardonnay et un peu de muscat. En rouge, le braucol ou mieux connu sous le nom de fer servadou, le duras, des cépages qu’on ne retrouvent nulle part ailleurs. Aussi plus courant, la syrah, le gamay, le cabernet sauvignon et franc ainsi que le merlot.

Arrivée au Domaine, je retrouve une maison centenaire comportant de nombreuses pièces sur deux étages située en pleine campagne. Elle m’annonce que je vais y vivre seule. Tout craque…. il ne faut pas me laisser envahir par la peur. J’essaie de ne pas trop penser….c’est comme çà. Une nuit au sommeil léger m’amème finalement au matin où je rencontre Pascal, son bras droit. J’apprends qu’il ne sont que deux à s’occuper du domaine, plus un temporaire pour le temps des vendanges. Que de travail ! Effectivement, ils commencent à 5h le matin pour finir souvent à 10 h le soir. Çà change du Rhône, pas beaucoup d'ambiance....vais-je m’y faire? C'est un peu trop tranquille pour moi.

Pascale est très gentille mais très occupée et préocupée. Je commence à trouver qu’après trois semaines de travail dans les vignobles, les actions commencent à être répétitives. Comme je ne serai jamais vigneronne, je trouve que j’en sais suffisamment. Je ne crois pas que je vais y rester plus d’une semaine. Je pense plus tôt profiter du fait que je sois là pour connaître un peu plus la région méconnue pour moi.

En plus du travail en cave, je fais des courses à Gaillac. Je porte des échantillons à analyser, je livre du vin aux commerces....j’aime bien étant donné que çà me permet de rencontrer des gens et de me balader en ville. Je m'arrête parfois prendre un café, acheter quelques fruits au marché....

Je fais mes petites recherches sur internet, et me dresse un plan pour la fin de semaine. Une visite à l’Isle sur Tarn s’impose…..très joli. Ensuite Albi… je suis émerveillée par la beauté de cette ville, de ses monuments, de ses ponts historiques en arcades, des berges de la rivière du Tarn. La cathédrale Ste-Cécile est un chef d’œuvre de style gothique, la plus importante forteresse au monde construite en briques rouges d’une hauteur de 78 mètres. Les travaux ont débuté en 1282 et se sont échelonnés sur une période de deux cent ans. Ville natale de Toulouse- Lautrec, un musée est érigé à sa mémoire. Dans l’ancien palais épiscopal, on retrouve la plus importante collection d’œuvres au monde du peintre portraitiste. J'y ai passé 2 heures. Albi sera classée Patrimoine mondial en 2010 par l’Unesco. Elle est aussi une des rares cités à avoir été épargnée par la tragédie du catharcisme au XIII siècle.

Dimanche, visite à Cordes sur Ciel....en passant par la route des vins de Gaillac. Cordes est une cité médiévale qui me rappelle Carcassonne. Pour y accéder, il faut garer la voiture tout en bas puis soit prendre le petit train ou grimper à pied environ 500 mètres. Une très belle cité aux rues étroites en galets avec une vue panoramique sur la campagne environnante. Je déamabule dans les rues, dans les escaliers pour finalement arriver à la grande place. Je prends des informations auprès de l'office du tourisme. C'est ainsi que je me retrouve au Musée du sucre, le plus important au monde. Il abrite de très belles pièces en sucre multicolores. Petite pause pour le lunch. En après-midi, visite du Jardin des paradis. On y retrouve une symphonie de couleurs et un beau parfum d'odeurs qui rend de bonne humeur.

Sur le chemin du retour, je m'arrête à la maison des vins de Gaillac, question de déguster autre chose que les vins du Domaine de Borie-Vieille. Je déguste 2 blancs et 5 rouges. Du pareil au même, ce ne sont pas des grands vins. Ce sont toutefois des vins typés des cépages de Gaillac. Mon préféré est sans le savoir celui qui dans l'assemblage contenait 30% de cabernet sauvignon. Je m'ennuie des vins de St-Joseph et de Côte-Rôtie.

Le hasard fait bien les choses. Benoit Lecavalier, mon agent à Montréal, m’a fait suivre un courriel de Marie-Anne Nudant, propriétaire du Domaine Nudant en Bourgogne. Elle attend ma visite. Je rentre donc en contact avec elle. Elle m’invite à passer 2 jours au vignoble. J’accepte avec plaisir. De plus le tout coincide avec la fête des vendanges dans le Rhône le 2 octobre. Je quitterai donc Gaillac mardi le 29 septembre pour un court séjour en Bougogne, puis retrouver mes amis du Rhône avec lesquels je célebrerai mon anniversaire. Retour sur Paris, je rentre chez nous dimanche le 4 octobre.

En rétrospective, j'ai finalement bien aimé mon séjour à Gaillac. J'ai découvert une très belle région aux nombreux attraits.....

En conclusion, j'aurai passé une magnifique vacances-travail. Après une semaine mémorable au pays basque, mes séjours dans les différents vignobles m’auront appris de nombreux secrets sur la vinification. « Faire du vin » est un processus unique pour tous les vignerons : c’est la transformation du sucre des raisins en alcool. Ce qui diffère d’un vignoble à un autre appartient à chacun. Quel type de vin veut-on faire? Un vin de garde ou un vin prêt à boire dès sa mise en marché? Il existe une vaste gamme de produits offerts sur le marché donnant ainsi de nombreuses possibilités au viticulteur d’agir sur la vinification. Certains en utilisent beaucoup alors que d’autres priviligient le processus naturel en minimisant l’apport extérieur.

Ce que je retiens aussi même si je le savais déjà….le travail, l'énergie et les efforts fournis par tous les vignerons sont les mêmes. Chiffrer le temps de travail consacré à la vinification peu importe l'AOC est quasiment impossible. Certains peuvent se permettre la vendange manuelle alors que d’autres comme à Gaillac ne le peuvent étant donné les coûts exorbitants engendrés par cette dernière. Les vins de Gaillac se vendent à petits prix, en moyenne 5 euros. Des régions telles que la Bourgogne et le Rhône possèdent un terroir d’exception qui leur permettent de faire de meilleurs vins et ainsi les vendre beaucoup plus cher. Pas de justice, il faut juste faire du vin sur le bon terroir.

A la semaine prochaine

Johanne

Le Rhône, la suite....les vendanges sont terminées!

Vue sur le Rhône de Chavanay

Henri et Gérard, de bons skieurs

Retour des vendanges

Pierre, Bertrand, Jean-Christiphe et Philippe

Repas bien arrosé chez Aimé et Chantal

L'équipe de vendangeurs

Lunch à la Côte-Rôtie

Pierre, Viola, Amélie et Marie

Pause vin à la Côte-Rôtie

Vendange à la Côte-Rôtie (Chenille pour tansporter les bennes)

Le pigeage-le foulage des raisins en fermentation

Doudou le tonnelier dans son atelier

Au mont Pilat

L'équipe des vendangeuses

Rita, Amélie, Yanick, Viola, Johanne et Chantal

Peter, Viola et moi-même à Lyon

Le Rhône, la suite…….

Dimanche, un bout du chemin de Compostelle en companie des belges flamands Rita et Luc qui aiment bien la randonnée. Notre promenade nous a mené à un très beau village médiéval, que je qualifierais de presque fantôme. Pas âme qui vive, seulement une très belle chapelle du XIe siècle surplombant les champs de vignes. De belles maisons en pierres, une cascade sans eau, des rues très étroites, aucun restaurant à l’horizon et finalement un office de tourisme où nous avons pu s’approvisionner en eau pour le chemin du retour.

Lundi matin, tous sont là pour la vendange de la Côte-Rôtie….on nous a promis du vin de l’appellation. En route, que des vignes ....Condrieu, le fameux Château Grillet que jamais personne n’a goûté tellement l’appellation est petite, et finalement Côte-Rôtie. Impressionnant, une énorme pente à grimper……je suis étonnée par tout l’équipement nécessaire pour transporter les raisins de ces parcelles…des ficelles, une chenille, un treuil, des hommes forts….Le défi de tous…. couper les grappes, ne pas perdre les sceaux, et surtout ne pas glisser tellement c’est abrute. Il faut se tenir aux piquets des vignes pour faire un pas en avant. Maintenant facile de comprendre pourquoi le vin de Côte-Rôtie se vend à fort prix. Un terroir d’exception, une exposition au soleil particulière, et un travail rigoureux de la vigne qui demande des ressources hors du commun. Tout cela a un coût.

Finalement, on a survécu à la matinée….Midi a sonné, Danielle arrive avec le lunch…. Quelle convivialité! Assis par terre, des petits groupes se forment un peu partout à travers les vignes pour casser la croûte. Verre de vin à la main, pas le Côte-Rôtie, tous se plaisent à raconter leurs petites anecdotes de la matinée. J’apprends que la vendange du matin est destinée pour la Côte-Rôtie de Guigal, un des plus grands producteurs du Rhône. Philippe y loue une partie de ses terrains.

Une journée bien fatigante mais combien satisfaisante. Malgré la difficulté, j’ai bien aimé les vendanges.…plus qu’en Provence du fait que la température était beaucoup plus fraîche.

De retour à la cave, le visage du patron laissait transparaître sa satisfaction … chose promise, chose due, le vin de Côte Rôtie est sur la table. On débute par un récent millésime, le 2007 pour poursuivre avec la cuvée personnelle de Philippe, le 2003. Pas besoin de vous convaincre, c’était du grand vin….

Le lendemain matin, dame nature fait ses caprices….il pleut …mot d’ordre, on ne vendange pas, çà dilue le raisin. On espère que çà passera vite. Effectivement, le soleil revient à midi. Tous sont là pour l’après-midi. Il est important que tous les raisins soient à la cave le plus tôt possible. Une fois à l’abri, il n’y a plus rien à craindre.

Le soir en soupant, comme à l’habitude ave Philippe et Danielle, la pluie s’est mise à retomber de plus belle. Philippe, un homme toujours souriant a perdu du coup son enthousiasme. C’est la première fois depuis que je suis là que je lui voyais cet allure. Quand on y pense, c’est le travail de toute une année qui du coup compromet la qualité du millésime. Rien à faire, sauf mal dormir……il faut juste espérer que çà ne durera pas.

Le reste de la semaine s’est bien passé. Mercredi, les vendangeurs ont mis la pédale à fond…..15,000 kg de raisins ont été pressés pour donner à la fin 115 hectolitres de jus. Le lendemain, la même chose. Le sourire était revenu sur les visages. Les vendangeurs ont bien été récompensés en se voyant servir à la fin de la journée les meilleurs vins de la maison.

Les fins de journée sont toujours très animés au Domaine Faury tout comme les déjeuners et les diners. C’est le rassemblement de tous les vendangeurs. On sert des gâteaux, du vin et du vin, et souvent du très bon si la journée a été productive. Les vendangeurs, que je connais tous par leur prénom maintenant, viennent souvent nous rendre visite à la cave et même parfois certains restent pour donner un coup de main. Une très belle ambiance, j’aime bien….Chacun contribue à sa façon à la qualité du vin du Domaine Faury.

Le visage de la cave a bien changé depuis mon arrivée. Les cuves se remplissent à grande vitesse de Condrieu, St-Joseph et de Côte-Rôtie…il y a maintenant beaucoup de travail, on ne chaume pas. J’ai beaucoup moins de temps pour écrire sur mon blog. On sait l’heure à laquelle on commence mais pas celle à laquelle on va finir. Les vendanges se terminent aujourd'hui le 23 septembre.

A tous les matins, j’ai le mandat de prendre la densité de tous les jus en fermentation. Très important pour suivre le processus de fermentation. Ce matin, dans la cave des blancs, j’ai ressenti un certain malaise tellement il y avait dégagement de CO2 des cuves en fermentation. Ensuite un débourbage et plus à faire, et toujours 2 remontages ou un pigeage (voir photo) par cuve quotidiennement. Il faut fouler, égrapper, presser les raisins qui entrent au fur et à mesure. Certains soirs, Lionel et le personnel permanent sont restés jusqu’à 23h. Le temps des vendanges est très intense. Les employés ne comptent pas leurs heures.

Philippe nous annonce qu’il y aura vendanges samedi jusqu’à midi. Il faut profiter du beau temps. Plusieurs seront là…..dont moi qui décide de participer à la vendange. C’est une tout autre ambiance que la cave. Beaucoup de camaraderie…..et des maux de dos. Ensuite le lunch convivial habituel. Philippe est très généreux, il nous met sur la table des bouteilles de St-Joseph, la cuvée Kermitt. En après-midi, balade au parc du mont Pilat. Une superbe vue sur le Rhône et les Alpes.

Demain dimanche, c’est sacré…repos pour tous. Mes deux colocataires,Viola l’allemande et Peter le slovaque avons décidé de faire un petit saut à Lyon avec un arrêt à Vienne. Phillipe nous prête une voitute. Une très belle ville, surtout le vieux Lyon. J'ai passé un très bel après-midi en bonne companie.

Je pars avec un pincement au cœur…un peu triste même. Je prends l’avion aujourd'hui pour Toulouse puis par la suite en train à Lisle sur Tarn pour mon troisième et dernier stage au Domaine Borievieille. J’ai passé au Domaine Faury 2 semaines très enrichissantes à tout point de vue. Du coté des connaissances, j’ai appris beaucoup sur la vinification. Je connaissais la théorie, maintenant je connais la pratique. Du côté personnel, j’ai fait de très belles rencontres, j’en reverrai sûrement certains au Québec. J'ai apprise aussi certaines expresions: " c'est nickel chrome", "c'est rideau" et plusieurs autres.

Et qui sait, je les reverrai peut-être tous sur mon chemin du retour pour Paris. Il y a la fête de la vendange qu’on nomme « la revole », je ne sais pourquoi ce nom mais peu importe apparamment qu’on s’amuse beaucoup….la date n’est pas encore déterminée mais si cette dernière coincide avec mon horaire, je serai de la partie.

Hier soir, on a fait une mini revole (fête des vendanges). Comme mon départ approche, Peter, Viola et moi-même avons décidé d'inverser les rôles et d'inviter à souper nos hôtes Philippe et Danielle ansi que les belges Luc et Rita. Nous avons eu beaucoup de plaisir et du très bon vin apporté par le patron. Certains en ont abusé un peu dont notre "Peter national". Il en paie la note ce matin aux vendanges.

Dernière journée de travail pour moi au Domaine, j'ai demandé la permission à Lionel d'aller vendanger avec tout le groupe à Côte-Rôtie. Je commence à aimer la vendange, et surtout l'ambiance qui y règne. Vous devriez me voir les mains et celles des autres aussi....toutes tâchés bleu. Le temps y remédiera....Retour au chai, on a vendangé à Côte-Rôtie, on a donc eu du vin de Côte-Rôtie à la fin de la journée.

Hier soir nous sommes allés souper chez Aimé et Chantal.....une autre mini revole....Aimé est un passionné de vin et de cuisine. Il nous en a donc mis plein les yeux et la bouche. Un copieux repas nous a été servi ainsi qu'une très belle palette devin.....Côte-Rôtie 1905, Gigondas 2005, Hermitage 1990, Château Cantemerle 2005, et autres. Certains des vins ont été servis à l'aveugle, question de me tester. Belle réussite! Vous remarquerez que tous les vins étaient français dont la plupart du Rhône. Ici on" ne commence pas par dire "Ancien ou Nouveau monde", c'est assurément un vin de France. Il faut seulemnt trouver la région, cépage et millésime. Merci à nos hôtes pour la belle soirée.

Mon blog fait fureur ici. Tous veulent l’adresse……pour voir bien sûr les photos et ce que je dis de mon séjour au Domaine Faury. Que de belles choses à dire….rien de négatif. A date, j'ai été très chanceuse dans mes choix de vignobles. J'espère seulement que le prochain et dernier sera aussi intéressant que les précédents.

Johanne